老年人饮食营养须重视

　　进入６０岁后，人体各系统器官功能会渐减退。据文献报道，８０％以上的老年人存在不同程度的营养问题，其中以矿物质元素和维生素不足或缺乏最为突出；其次为肥胖，约占老年人总数的３０～４０％。这些营养问题已成为影响老年人健康的主要因素之一。因此，老年人应注意以下饮食要点：

１．食物多样，搭配合理。是预防营养缺乏病的重要措施。每天必须适量摄取以下五类食物：①谷类主食，并注意适量搭配一些粗、杂粮。食量应根据个人实际情况而定。②蔬菜水果类是一些水溶性维生素、矿物质元素和维持健康必不可少的一些生物活性物质。每天应摄入不少于３００克蔬菜和１００克水果。③动物类食物，包括鱼、禽、蛋、畜肉类，是优质蛋白质和许多矿物质元素如铁、锌、铜、硒等的重要来源。应保证每天总量不少于是１５０～２００克。④乳、豆类。每天喝一杯奶和常吃豆类食品，可提供丰富的钙、磷及部分维生素和蛋白质。⑤纯热能食物如酒、精糖和烹调油，这类食品摄取应以少为宜。

２．饮食清淡。清淡饮食的特点是不油腻、不太咸、不过甜、无刺激性调味品，食物口感清爽、易消化。长期坚持清淡饮食的老年人患肥胖症、高血压、高脂血症、冠心病的几率较低。

３．酌情补充营养剂。矿物质元素和维生素的缺乏首先应通过饮食调理：如维生素Ａ和铁缺乏，可注意适当多吃动物肝、血；增加奶类、豆类的摄入并适量运动、日光照射，可减缓骨钙丢失。当缺乏程度较重或受食量限制时，在饮食调理的同时可酌情补充这类营养制剂。